Fideua de Verduras

 

 

Hola a tod@s Felíz día de los que se quieren!!! que manera más maravillosa tienen los niños de ver las cosas!


Y es verdad hoy es el día en que debemos celebrar que nos queremos a los novios, maridos, padres, hijos, hermanos, sobrinos, amigos...
 
En fin entre tanta noticia miseriosa debemos ver un poco de luz y celebrar los momentos maravillosos que disfrutar con las personas que queremos.

Y despues de este rollo sentimentaliode... je je je, vamos a lo nuestro.

Os propongo un menu de San Valentin, rápido y muy rico. 

FIDEUA DE VERDURAS

Ingredientes para 4 personas:
- 1 Calabacín
- 1 Berenjera
- 1 Cebolla
- 1/2 pechuga de pollo
- 100g de magra de cerdo
- 1 Cucharada de tomate frito
- 200g fideo perla
- 200ml de caldo de verduras
- 25 ml aceite
- Sal
- Colorante alimentario     

Modo de preparación:

Lavamos las verduras, las pelamos y cortamos en cuadraditos, puesto que al freirlas quedan muy reducidas y es más facil para que se la coman los niños.

Añadimos el acieite a la cazuela o paellera y cuando esté caliente echamos la cebolla, sofreir hasta que empiece a estar transparente entonces añadimos el calabacín y la berenjena. A las verduras conviene echarles un poco de sal para que suden y se frían con menos agua.

Cortar la magra y la pechuga de pollo en trozos pequeños y le echamos un poco de sal. Apartamos la verdura y en la misma sartén sofreimos el pollo y la magra de cerdo. 
Una vez se empiece a hacer la carne añadimos la verdura para que se terminen de hacer mezclandose los sabores. Añadimos la cucharada de tomate frito. 

Este es el aspecto de nuestro sofrito, nos puede servir tambien para hacer un arroz, si no os gusta la fideua.





Añadimos los fideos, los sofreimos y añadimos el caldo, que no esté frío, y el colorante. Dejar que se consuma el caldo, aproximadamente entre 8-10min. depende del fabricante.

  

Difrutar de este día :)

Espero que os guste 

Rape a la Veracruzana

Hola a tod@s!!
Como os comenté la semana pasada he aprendido a hacer algunos platos de origen mexicano.

Aprovechando que ha sido Fitur y que se ha promocionado mucho México y una de sus ciudades con más encanto que Veracruz, os quiero contar como se prepara este estupendo plato.

Es un plato muy sencillo, pero que requiere un poco de tiempo de cocinado.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 Kg de tomate natural pelado, se puede sustituir por tomate al natural triturado, y si tenemos poco tiempo, por tomate frito.
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolleta
• 25 ml de agua
• 1 ramita de tomillo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de vinagre de manzana
• 1 kg de cachetes de rape 
• Sal
• 1 patata pequeña por persona
• 100 g Aceitunas deshuesadas

Modo de preparación

Triturar el tomate junto a 1/2 cebolla y el ajo, añadiendo un poco de agua para mejorar el proceso.

En una cazuela, añadir tres cucharadas de aceite de oliva, y sin dejar de mover, sofreír el tomillo y la hoja de Laurel, junto a la otra 1/2 cebolla cortada en aros.
Añadir  el tomate triturado y freír durante 30 min.

Salpimentar el rape y en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva, marcar el rape y reservar en la sartén.

Cuando hallan transcurrido unos 10 min. de la cocción del tomate, se añade la cucharada de vinagre.

Añadir el rape al tomate frito, y si este ha soltado un poco de agua añadirla.

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas, las pasamos por una sartén con un poco de aceite para sellarlas y que no se deshagan.
Añadirlas al guiso.

Por último añadimos aceitunas deshuesadas.

Dejar reducir aproximadamente 20 minutos.
Servir el rape con las patatas o si lo preferís, en vez de las patatas se puede hacer un arroz blanco.

Espero que os guste :)