empezamos una nueva semana y espero poder seguir ayudando a daros nuevas ideas para que sea lo más sencillo posible las cenas de nuestros peque y por supuesto las nuestras.
Lo primero que quiero hacer es daros las gracias por vuestro apoyo, y por supuesto ni que decir tiene que si os surgen dudas o hay algo que no ha quedado lo suficientemente explicado en las recetas, no dudéis en escribir los comentarios de vuestras dudas, me ayudáis mucho haciéndolo puesto que para la próxima pensaré si he escrito todos los pasos que he seguido.
El fin de semana ha sido muy dulce... ja ja ja
A mi hijo le encantan las magdalenas y SS.RR. de Oriente nos trajeron unos nuevos moldes muy prácticos, dado que son pequeñitos y para los niños es el tamaño ideal.
Estuve ojeando algunas recetas de cupcake y me decidí a probar a hacerlos.
Capcake de nocilla
Receta para las magdalenas:
Ingredientes:
- 100g de azúcar glass
- Ralladura de limón (solo la parte amarilla)
- Un huevo
- 85 ml de leche entera o semi desnatada
- 85 ml de aceite girasol u oliva suave
- 135 g de harina de repostería
- 1/2 sobre de levadura Royal
Como hacerlo:
Mezclar el azúcar glass con la ralladura de limón, si teneis la thermomix, poner el azúcar en el vaso y programa 20 sg a una velocidad progresiva de 5-10. En el caso de que no se pueda consumir glucosa lo podemos sustituir por un azúcar específico para diabéticos.
Ralla la parte amarilla de un limón y mezclar con el azúcar glass.
A continuación, incorpora el huevo y lo bates hasta que te que de una pasta líquida.
Incorpora la leche y el aceite y mezclar de manera enérgica.
Para terminar incorpora la harina, la hechas pasándola por un colador, y la levadura.
Mezclar todos los ingredientes, quedará una masa de aspecto líquido.
Meter en la nevera la mezcla unos 15 min.
Poner la masa en los moldes de las magdalenas, la medida que utilizo es un cacito de servir helados. No llenéis demasiado los moldes, un poco menos de la mitad, puesto que al crecer la masa crece y se sale.
Introducir los moldes 20 min. a 180º.
Dejar enfriar las magdalenas antes de decorarlas.
Para la cobertura, por lo que he visto en otras recetas, se utiliza mantequilla y un queso de untar. No se si os habéis dado cuenta pero no soy muy fan de la mantequilla y lo he sustituido por queso mascarpone solo.
Ingredientes:
- 20 g de queso mascarpone (también podemos usar cualquier tipo de queso de untar que sea con bajo contenido en grasa)
- 20 g de nocilla
Como hacerlo:
Mezclar en un bol la nocilla y el queso hasta que adquiera un color uniforme.
Con una manga pastelera decorar las magdalenas.
Es un postre ideal para hacerlo con los niños en casa un fin de semana, se lo pasan genial poniendo las bolitas de colores y por el tamaño son perfectas para después de comer con el café.
P.D.: Esta no es la solución de las cenas de esta semana...
Gracias
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