Que comemos??

Hola a tod@s

Habeis salido a la calle?? Que frío!!! los niños parecen muñecos michelin, con los guantes, bufandas abrigos... que por experiencia se que la mitad no vienen: - "Mami alguien me lo ha sacado de la mochila!!"

Pues con este frío, nada mejor que algo calentito, y ahí va mi propuesta de hoy:
NUESTRO COCIDITO MADRILEÑO, que aunque no soy de Madrid, estoy adoptada, Ja ja

Mi opinión como experta en nutrición y dietética, es que si se utilizan alimentos con un bajo contenido en grasa, es un plato equilibrado. Para los más atrevidos hay variaciones con su tocino ibérico (claro que la grasa aunque sea de cerdo ibérico sigue siendo grasa)







Ademas para mis heroinas, es un guiso que da mucho juego:

Hoy sopa y arreglo del cocido

 




Mañana puré de verduras y garbancitos fritos revuelto con huevo
Pasado si no ha habido huelga de metro, ni niebla, ni manifestaciones... complicadito ehh?? pues podemos hacer unas croquetas.



He estado ojeando otras recetitas, pero contienen bechamel y hojaldre, probaré a hacerla y os cuento.
Receta de Cocido:
Garbanzos. 80 gramos por persona, ya que queremos que nos sobren.
Cuarto trasero de pollo.
Un trozo de morcillo de ternera.
Chorizo, que nos ayuda con el color del caldo y tambien con el sabor, pero solo un trozo y así no lo hacemos muy graso
Una punta de jamón serrano.
Una zanahoria por persona.
Una patata no muy grande por persona.
Un par de puerros.
Calabacín, para echarle al puré
Sal.
Agua.
Fideos para la sopa. A nosotros nos gustan finitos.
Un chorrito de aceite de oliva.

Calentar el aceite en la olla donde vayamos a hacerlo, sofreir un poco el chorizo y el jamón. le da un gusto muy rico.
Lavar la verdura y pelarla, cortarla en trozos y añadirla a la olla, ten la precaución de que los trozos no sean pequeños, puesto que el tiempo de cocción el largo y se pueden deshacer.
Echarlo en la olla, yo suelo utilizar un escurridor que trae la olla expres, así despues es más facil para sacar la verdura.

Añadir los garbanzos, en Murcia existe una marca, Arroyo, en Madrid no la he visto, que se quedan como mantequilla, muy ricos...
Aquí utilizo los de mercadona congelados o alipende.

Añadir agua.
Cuando vayais a añadir el agua, esta no debe ser fría, por que los garbanzos se quedarán duros.
El agua debe cubrir todos los ingredientes.

Por último una cucharadita de cafe de sal y... a hervir.

En olla expres unos 30 min., en una olla tradicional, minimo 1 h


Ya me contareis el exito.

Un besico y como dice una muy buena amiga cuidate mucho y que te cuiden
:)